자투리 식재료 손질·보관법부터 김치 활용 요리까지 체험
모둠 채소 피클·양배추 김치·김치 고추장 파스타 직접 조리
[소셜밸류=한시은 기자] 풀무원 뮤지엄김치간이 2030 세대를 대상으로 남은 식재료를 활용해 김치와 요리를 만드는 체험 프로그램을 선보인다. 1인 가구와 자취생 등이 냉장고 속 자투리 식재료를 활용하고 음식물 낭비를 줄이자는 취지다.
뮤지엄김치간은 오는 24일과 31일 ‘2030 김치학교-비우고 채우는 냉장고 리셋 프로젝트’를 운영한다고 6일 밝혔다.
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| ▲ 풀무원 뮤지엄김치간이 오는 24일과 31일 2030 세대를 대상으로 ‘2030 김치학교 - 비우고 채우는 냉장고 리셋 프로젝트’를 운영한다./사진=풀무원 제공 |
뮤지엄김치간은 2023년부터 매년 가을 2030 세대의 관심사와 식생활을 반영한 ‘2030 김치학교’를 운영하고 있다. 올해는 요리가 익숙하지 않거나 남은 식재료 활용에 어려움을 겪는 1인 가구와 자취생 등을 겨냥한 알뜰 식생활 프로그램으로 마련했다.
프로그램에서는 식재료 손질법과 자투리 재료 활용법, 보관 요령 등을 소개한다. 체험은 절임 채소와 김치, 김치 활용 요리를 차례로 만들어보는 3단계로 진행된다.
참가자들은 모둠 채소 피클과 양배추 김치, 김치 고추장 파스타를 직접 만든다. 완성한 파스타는 풀무원의 절임 반찬 제품과 음료를 곁들여 맛볼 수 있다.
프로그램은 24일과 31일 하루 2회씩 총 4회 진행되며 회당 12명, 총 48명을 모집한다. 각 회차는 도슨트 관람 30분과 요리 체험 90분 등 총 2시간으로 구성된다. 도슨트와 박물관 전시를 둘러보며 김치와 김장 문화를 배운 뒤 요리 체험을 진행한다.
참여 대상은 식생활에 관심 있는 20~39세 성인이다. 예약은 7일 오후 2시부터 뮤지엄김치간 홈페이지에서 선착순으로 진행되며 한 번에 최대 2명까지 신청할 수 있다.
참가자를 위한 이벤트도 마련했다. 프로그램 참여 후 사진과 후기를 사회관계망서비스(SNS)에 올린 참가자 중 5명을 추첨해 커피 쿠폰을 제공한다. 양배추 김치를 담을 1.5L 이상 용기를 직접 가져온 참가자에게는 리유저블 물병을 증정한다.
나경인 뮤지엄김치간 팀장은 “2030 세대가 익숙하게 여기는 식재료로 김치와 요리를 직접 만들며 일상 속 식재료 낭비를 줄이는 방법을 익히고 실천할 수 있도록 기획했다”며 “다양한 세대가 김치와 김장 문화를 즐기고 지속가능한 식생활도 실천할 수 있도록 체험 프로그램을 확대할 계획”이라고 말했다.
한편 올해 설립 40주년을 맞은 김치박물관은 1987년 풀무원이 인수해 사회공헌 사업으로 운영을 시작했다. 1988년 서울 한국무역센터 단지, 2000년 코엑스몰을 거쳐 2015년 서울 종로구 인사동에서 ‘뮤지엄김치간’으로 재개관했다.
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