이번 지원활동은 양주시 삼숭동에 위치한 떡볶이 전문점 ‘떡볶이 행성’을 대상으로 진행됐다. 엠브로컴퍼니는 매장 운영 동선과 작업 효율, 고객 응대 흐름 등 운영 전반을 점검하고, 실무에 바로 적용 가능한 개선안을 제시했다. 특히 현장에서 ‘식품위생 교육’을 함께 실시해 기본 위생수칙(개인위생, 교차오염 예방, 보관·관리 기준 등)을 재점검하고, 매장 내 위생 관리 체계를 정리하는 데 초점을 맞췄다.

엠브로컴퍼니의 CCP 활동은 단발성 지원이 아니라 ‘현장 문제 해결’에 방점을 둔 프로젝트로 알려져 있다. 실제로 엠브로컴퍼니는 지역 소상공인을 대상으로 운영환경 개선, 마케팅·SNS 활용 교육, 매출 증대 컨설팅 등 지역활성화형 지원활동을 꾸준히 이어왔으며, 최근에도 소상공인 대상 식품위생 교육을 포함한 활동을 진행한 바 있다.

임형재 대표는 “현장에서 가장 먼저 무너지는 것이 ‘운영의 기본’과 ‘위생의 기본’인 경우가 많다”며 “소상공인이 스스로 매장을 지켜낼 수 있도록 운영 시스템을 재정비하고, 식품위생 교육을 포함한 필수 역량을 함께 강화하는 데 집중하고 있다”고 말했다. 이어 “도움이 필요한 지역과 매장을 찾아, 비용 부담 없이 실질적인 개선이 일어날 수 있도록 지원을 이어가겠다”고 덧붙였다.

엠브로컴퍼니는 브랜드 기획·컨설팅·인큐베이팅을 수행하는 동시에, ‘더바른정국밥’, ‘곱떡치떡’, ‘닭바를레옹’ 등 자체 브랜드 운영을 병행하며 현장에서 검증된 운영 데이터를 축적해왔다. 이 과정에서 얻은 운영·위생·동선·메뉴 구조화 노하우를 소상공인 지원활동에 적용하는 것이 엠브로컴퍼니 CCP 활동의 특징이다.